沒有喝完的啤酒該怎樣保鮮?

很多人都喜歡喝啤酒，可有時候開蓋的啤酒一次喝不完，過些時候再喝的話，由于啤酒與空氣接觸被氧化了，不但泡沫全無，而且失去了爽口感。昨日，家住重慶市渝中區(qū)兩路口的李超向本報讀者介紹了幾種方法，可以讓開蓋后的啤酒保鮮。 李超說，找一只玻璃水杯或酒杯，杯底內(nèi)蘸點水，不等水干，馬上把杯子倒扣在啤酒瓶口上，這樣哪怕啤酒過了三五個小時，喝起來酒味變化也不大，只是泡沫少些;可以用香檳酒或葡萄酒瓶的軟木塞將沒喝完的啤酒瓶塞緊，保存一天再飲，依然會有氣和泡沫，喝起來味道還是很好，但不要長期這樣保存，還是應該在一二天及時飲用;存放啤酒的時候，將啤酒倒置存放，瓶中的氣體向上移動，因而不再漏氣，存放的時候可以更長。

答案是1.用密封的玻璃瓶保存。將未喝完的啤酒倒在玻璃瓶中，玻璃材料不容易透氣，與啤酒也不會發(fā)生化學反應，所以沒喝完的啤酒最好用玻璃瓶保存。相同條件下，玻璃瓶要比塑料瓶保存的時間稍長，但切記要密封保存。 2.放入冰箱保存。開封的啤酒與空氣接觸后，啤酒中所含的酵母分子會被氧化然后酸敗，這就是啤酒在開封后泡沫會越來越少的原因。因此，要想保持啤酒還沒有喝完，就把啤酒放進冰箱。貯存啤酒的最佳溫度為15℃至0℃，這是最大限度地保持啤酒新鮮，使啤酒不易變質(zhì)。

零下15度啤酒能被凍壞嗎?

會。啤酒在零下1.5攝氏度的時候就會凍壞，所以在零下15度的時候啤酒是會被破壞，而且啤酒中的營養(yǎng)成分也會被破壞，低溫會使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離。 一般建議是將啤酒冷藏在10攝氏度左右最好，在這個溫度下保存，啤酒的泡沫最為豐富、口感細膩舒爽、香氣持久，所以不要將啤酒冷凍或者儲存在溫度過高的地方，以免影響啤酒本身。

零下15度瓶裝啤酒會被凍爛的。 啤酒冷藏柜最低溫度是零下六度（—6c°）。啤酒在—10c°是就會凝固，瓶裝啤酒就會因冷漲作用炸瓶，罐裝的也會變形。

啤酒速凍要多久最好?

3小時左右， 啤酒，無論是聽裝還是瓶裝，都不能長時間放到冷凍柜內(nèi)（短時間可以），否則有爆炸風險，但如果是放到0度以上的保鮮柜內(nèi)，沒有任何問題。至于上層還是下層，那要看您的冰箱下層是不是冷凍柜了，如果是冷凍柜，那肯定是不能放到冰箱下層的，否則會爆炸。 如果你的冰箱溫度在零下幾度的話，瓶子就可能會冰碎，因為啤酒的冰點就在零度左右（具體多少我不太清楚），當啤酒的溫度達到它的冰點時，啤酒就會結成固態(tài)，又因為固態(tài)的啤酒的密度是大于液態(tài)的啤酒，當啤酒由原狀態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)時，體積就會膨脹，從而脹破啤酒瓶。

冰箱急凍啤酒多久合適 實測，當天氣溫30度，易拉罐啤酒30度，放急凍60分鐘剛剛好，比超市里的還冰一點，這個無需擔心炸瓶。喜歡再來冰一點的玩家推薦冰70分鐘，喜歡溫一點的玩家推薦冰50分鐘。最后，炸瓶自負，本刁不承擔任何法律責任

3小時左右。啤酒不能放在冰箱里冷凍過久，不然啤酒瓶會炸裂，啤酒放在冰箱外保存即可。在保存啤酒的時候要避光保存，啤酒是麥芽發(fā)酵制作而成的，陽光暴曬啤酒就會使啤酒渾濁，口感變差，縮短啤酒的保質(zhì)期。啤酒除了能直接飲用外，還能制作成美味的菜肴，比如紅燒啤酒鵪鶉蛋，啤酒鴨。

一般情況下，將啤酒放入冰箱進行冷藏需要2-3小時才能夠達到最佳的飲用溫度，而如果想要快速冷卻啤酒，可以將啤酒放入池塘、水洗槽或是浴缸中，加入冰和鹽，攪拌一段時間即可。通常情況下，使用該方法速冷啤酒需要20-30分鐘。需要注意的是，冷卻啤酒時，不要忘記定時檢查啤酒的溫度，以免啤酒過冷或是凍結。

啤酒放入冰箱里，再拿出來放在外面會壞嗎?

沒有打開的話一般不會壞。 啤酒打開之后請盡快飲用，如果是打開的請不要喝了，已經(jīng)變質(zhì)了。 啤酒包裝瓶上標注著5攝氏度—25攝氏度儲存，高于或低于這個溫度都容易使得啤酒瓶出現(xiàn)爆炸現(xiàn)象。這也就是為什么高溫或放冰箱冷凍室啤酒為啥會炸了。 像商店和餐館放進冰箱冷藏或冷凍都是存在一定危險性的，在冰箱內(nèi)或拿出冰箱后很容易因為冷熱不均發(fā)生爆炸，而且放進冰箱儲存后啤酒在口味上也會發(fā)生變化。如果想要喝涼一些的啤酒，可以在陰涼避光處放置一會兒。